Jahrgang 2019
Portugal - Dão
Die komplexe Persönlichkeit des Weins aus Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfocheiro und Jean resultiert aus den klimatischen Bedingungen, der Selektion der besten Trauben und der Kreativität des Winzers. Er wächst auf sandigen Granitböden. Die Höhenlage und vom Fluß herrührende Feuchtigkeit begünstigen die im Dão typischen Temperaturunterschiede von (20°C+/-) Tag zu Nacht und lassen in den Weinen eine ausladende natürliche Säure entstehen. Dão-Weine sind in ganz Portugal für ihre Frische bekannt. Die Trauben werden sortengetrennt per Hand gelesen und aussortiert. Dann werden sie entrappt und gepresst und bei einer Temperatur von 22-22,5°C vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt in Betontanks, wo der Wein dann noch 18 Monate reift, anschließend weitere 5 Monate Flaschenreifung. Alkohol: 13% - enthält Sulfite
