Jahrgang 2014 / 2018
Italien - Marken
Strohgelbe Farbe mit grünem Glanz. In der Nase komplexes Bukett frischer, weißer Blüten, Pfirsich und Vanille mit Noten von Zitrusfrüchten. Große, ausgewogene Struktur von optimaler Frische, verstärkt durch fruchtige und mineralische Noten, mit sanften Anteilen ausgeglichen. Ausgezeichnete Säure, mineralische Nuance. Sehr guter harmonischer, würziger Wein mit gutem anhaltenden Abgang und Harmonie.
Leichte Filtration vor der Abfüllung.
Empfohlene Gerichte: Ausgezeichnet mit einfachen und komplexen Fischgerichten. Er begleitet sehr gut auch Gerichte mit weißem Fleisch und mittelgereifte Käsesorten.
Empfohlene Temperatur: 13° C
Rebsorte: Pecorino 100%
Dieser besondere Wein wird mit der autochthonen Traube “pecorino” hergestellt. Pecorino ist eine alte Rebsorte aus den Marken, typisch für die Piceno Gegend. Der Name „Giulia Erminia“ geht auf eine sehr wichtige Frau der Familie zurück.
Boden: mittlerer Textur Boden (Sand, Lehm)
Fläche: 0,7 Hektar
Dichte der Anpflanzung: 5000 Pflanzen pro Hektar
Alter: 15 Jahre
Art der Kultivierung: einfaches Guyot
Höhe: 300 m über Meereshöhe
Richtung der Rebenreihen: Nord-Ost
Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner/Hektar
Die Rebflächen werden mittels Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.
Die Weinlese erfolgt von Hand. Abbeeren und sofortiges sanftes Auspressen der Trauben. Spontane Gärung mit Traubeneigenen Hefen in französischen Tonneaux aus Eiche. Reifung „sur lies“ für 12 Monate. Danach Flaschenreifung für 8 Monate.
Abfüllung
Alkohol: 14 %
Gesamte Säuregehalt: 7,1 g/l
pH Wert: 3,4
Flüchtige Säure: 0,37 g/l
Schwefeldioxid: 80 mg/l
