Jahrgang 2016 / 2017
Italien - Südtirol
Salis (lat. für Salz), der Sauvignon blanc ...
scheint die im Boden vorherrschende Textur in besonderem Maße aufzunehmen und wiederzugeben. Seine unverwechselbare Mineralik verleiht diesem Wein eine unglaubliche Harmonie und Länge. Er wird zu 100% aus Sauvignon-Trauben gekeltert und beeindruckt sowohl durch seine Komplexität im Duft als auch am Gaumen. Der Ausbau erfolgt mit vollkommen ausgereiftem und selektioniertem Lesegut in oft mehreren Lesegängen. Der größte Teil (bis zu 70%) bleibt im 500 l Holzfass und ein weiterer kleinerer Teil im Stahlfass für ein knappes Jahr. Abschließend reift er noch weitere sechs Monate in der Flasche.
Alkohol: 13,5% - enthält Sulfite
