Jahrgang 2018
Italien - Ravenna
Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen, klar mit mittlerer Farbdichte. - Duft: Reife rote Früchte und Gewürze im Hintergrund. In der Nase intensiv und von mittlerer Komplexität, fruchtig mit Kirschen und Johannisbeeren, im Abgang getrocknete Blumen und mineralische Noten. - Geschmack: intensiv, mit weichen Tanninen und einer deutlich frischen Note. Ausgewogen mit trockenem Abgang und schönem Finale.
Bei 16°C servieren, die Flasche zum Zeitpunkt des Servierens öffnen. - Gastronomie: Ideal zu rotem Fleisch, Hartwurst und Frischkäse, Pasta wie Lasagne mit Fleischsoße oder Pappardelle mit Wildsalmì.
100 % Sangiovese aus Weinbergen in der Gemeinde Brisighella (Ravenna). - Pflanzdichte: 3.500 Pflanzen pro Hektar. - Höhe: 400 Meter über dem Meeresspiegel - Böden: kalkhaltig mit Lehm, hervorragende Entwässerung auch durch die Hanglage gewährleistet. Begrünte Zwischenreihen sorgen für die Versorgung mit organischer Substanz und die Ansiedlung nützlicher Insekten. - Produktion: 9,5 Tonnen pro Hektar, 65 % Ertrag. - Produktionszyklus: manuelle Ernte im September. Die sanft entrappten Trauben durchlaufen vor der Gärung eine Kaltmazeration und werden dann abgezogen, sobald die Gärung abgeschlossen ist. Reifung in Stahlfässern. - Lagerung: An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. - Alkoholgehalt: 12 % vol. - enthält Sulfite
