Jahrgang 2021
Italien - Lugana
Ein Lugana hergestellt aus der Weinbereitung von 100 % Turbiana-Trauben, die in einem der außergewöhnlichsten Weinberge des gesamten DOC-Gebiets angebaut werden. Der Hauptweinberg, der dem Weingut seinen Namen gibt, zeichnet sich durch drei grundlegende Elemente aus: die Höhe zwischen 110 und 125 m.ü.M., die hügelige Neigung und das reiche Vorkommen von Steinen, die den Ton spröder und durchlässiger machen. Sein Name „Selva Capuzza“ findet gerade in dieser Anspielung (Capuzza: Cappuccio) den Hinweis auf seine besondere Stellung.
Die Trauben werden von Hand in 20-kg-Kisten geerntet und in den Keller gebracht, wo sie sanft gepresst werden. Anschließend wird der Most mit größter Sorgfalt gekühlt und geklärt, um dann die alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen zu starten. Die gesamte Weinbereitung erfolgt in Stahltanks, um die typischen Eigenschaften der für ihre Strenge bekannten Rebe zu schützen und hervorzuheben. Der Wein wird zu Beginn der Frühlingssaison in Flaschen abgefüllt und reift dann mehrere Monate im Keller, um das Gleichgewicht zwischen Würze und Frische zu erreichen, in dem die Rebe ihren Überschwang abmildert. Das macht diesen Wein zu einem einzigartigen Ausdruck dieses Gebiets. Vor dem Sommer ist der Wein noch nervös und linear. Zu seiner wahren Identität blüht er am Ende der Hitze, ein Jahr nach der Ernte, auf. Zu Beginn des Herbstnebels kommt seine Kraft schließlich in einer großzügigeren Aromenvielfalt zum Ausdruck, die zwar immer delikat ist, aber zwischen Mineralität und Fruchtigkeit (Zitrusfrüchte, Pfirsich...) ausbalanciert ist. Sie werden pflanzliche Noten bemerken, manchmal auch Salbei. Der durch seine Frische duftende Geschmack, die Fülle und die lebendige Schärfe machen ihn einzigartig in seiner Fähigkeit, mit Speisen zu harmonieren, ohne übermäßig aufdringlich zu sein, sondern die Gerichte, zu denen er serviert wird, zu unterstreichen und aufzuwerten. Der Wein kann mehrere Jahre lang reifen und sich immer mehr und überraschender offenbaren.
Der erste Jahrgang wurde 1983 produziert. Im Laufe der Jahre wurde er bei den wichtigsten Wettbewerben ausgezeichnet und erhielt kontinuierliche Anerkennung von den glaubwürdigsten und renommiertesten Weinführern. Der Erfolg, der das Weingut am meisten ehrt, ist der seiner treuen Anhänger, die es in all diesen Jahren dazu ermutigt haben, die Produktion immer weiter zu perfektionieren und es dazu angespornt haben, den Eigenschaften der Rebe und des Territoriums treu zu bleiben und sie zu respektieren.
Boden: Lehm & Stein - Alter des Weinbergs: 1983 - Alkohol: 13,5% - Extrakt: 21 g/l - Alterungspotential: 4-12 Jahre - enthält Sulfite
