Jahrgang 2015
Italien - Ligurien
Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Fruchtig blumiger Duft umhüllt von leicht würzigen Noten. Die präsenten Tannine sind optimal ausbalanciert. Schmackhaft und frisch. Bei 16/17°C serviert ist dieser Wein ein perfekter Begleiter zu weißem und rotem Fleisch, Braten, Wild und mildem Käse.
Rebsorte: Rossese di Dolceacqua - Herkunft: Dolceacqua - Ausrichtung der Rebzeilen: Süd-Ost für beide Weinberge - Höhe ü/M: ca. 400m für beide Weinberge - Bodenbeschaffenheit: Westligurischer Flysch im Wechsel mit Mergel und sandigen Ablagerungen - Erziehung: alberello ligure (alter Weinberg) und alberello orientato (neuer Weinberg) - Pflanzdichte: 8.500 Rebstöcke/ha - Jahr der Pflanzung: 1973 (alter Weinberg) 2003 (neuer Weinberg) - Ernte: September/Oktober - Ertrag: 90 hl/ha - Weinbereitung: Einweichen der Reben beider Weinberge für 8 Tage; Gärung bei 25-28°C - Ausbau: nach der malolaktischen Gärung circa 9 Monate in Eichenfässern (alter Weinberg) und Edelstahl (neuer Weinberg); nach der Assemblage mehr als ein Jahr Flaschenreife - Alkohol: 13% - enthält Sulfite
