Jahrgang 2019
Italien - Trentino
Ein Wein mit Körper und Struktur, Aromen von reifen roten Früchten mit würzigen Noten von grünem Pfeffer, einem Hauch von Brombeere, Pflaume, Kaffee und Schokolade und eingelegten Sauerkirschen, samtig und anhaltend im Mund.
Passende Speisen: rotes Fleisch, Braten, Wild.
Serviertemperatur: 18/20°C
Von Hand geerntete Trauben werden sorgfältig entrappt. Gärung in kegelstumpfförmigen Bottichen ohne Temperaturkontrolle. Reifung für 18/20 Monate in neuen Barriques, zweiter und dritter Durchgang.
FUFLUS: Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und Cabernet Franc - Boden: kalkhaltig-dolomitisch - Alter der Reben: Pflanzjahr 2000 - Hektardichte: 6500 Rebstöcke/ha - Erziehungsmethode: Spalier mit Guyot-Schnitt. - Produktion pro Hektar: 90 Doppelzentner/ha - Durchschnittliche Flaschenproduktion: 9000 Flaschen - Weinbereitungstechnik: Rotweinbereitung in Kontakt mit den Schalen für 15/18 Tage. Reifung für ca. 18 Monate im Barrique, 6 Monate im großen Fass und ca. 18 Monate in der Flasche. - Alkohol: 13%. - Säure: 4,0-4,5°/.. - Langlebigkeit: 15/20 Jahre - enthält Sulfite
Fuflus? Ein merkwürdiger Name und eine seltsame Bezeichnung?
Nein, es soll lediglich eine Hymne an das Gebiet und auch ein konzentrierte Zusammenfassung der Geschichte und der Weine von Vallarom sein: eine kuriose kleine Geschichte, die alles auf dem Etikett erzählt und mit dem Territorium verbunden ist. Die Karte stammt aus der Zeit um 1700 und zeigt das Etschtal genau dort, wo Vallarom liegt. Fuflus: der schwimmende Fluss, der auch an Fufluns, den etruskischen Gott des Weins, erinnert. Das Weingut befindet sich in einer optimalen Süd-/Südwestlage, zwischen einem kalkhaltigen Dolomitboden im oberen Teil, der den Besitz überragt, und einer Noricum-Moräne, die dank der Etsch sehr fruchtbar ist und unterhalb „schwebt“. Während der Zeit des Astro-Ungarischen Reiches wurde der südliche Teil des Flusses nie aufgestaut, so dass Vallarom glücklicherweise von all den guten Dingen profitiert, die das Wasser im Laufe der Zeit hinterlassen hat. Auf der kleinen Insel, die am Ufer der Etsch zu sehen ist, wächst der wurzelechte Lambrusco a Foglia frastagliata. Dank der „Ischie“, kleinen Inseln, die durch die Umleitung des Flusswassers und die Ausbeutung des sandigen Bodens entstanden sind, ist er bis heute intakt geblieben, so dass die Reblaus die Wurzeln der Pflanzen nicht angreifen konnte: Es ist ein kleiner Weinberg, aber reich an Geschichte ! Vergessen wir nicht das Vo di qua und das Vo di la: Entlang der Via Claudia-Augusta gab es eine Furt, vom lateinischen vadum, das Vadum Caesaris. Es entstanden zwei kleine Dörfer mit einem Hafen für Flöße, Vo Casaro, aber da es zwei davon gab, beschloss man, beide Ansammlungen von Häusern “Vado su entrambe le sponde dell’Adige” („Ich gehe an beiden Ufern der Etsch“) zu nennen, die später durch ein Floß verbunden wurden. Die beiden Dörfer wurden in Vo di qua und Vo di là umbenannt und man zahlte im 18. Jahrhundert ebenfalls eine Maut. Aber gute Güte, was für eine Verwirrung: Welches wird das Vo hier und das Vo dort sein? Mit dem Bau der Brücke wurden die beiden Dörfer schließlich in Vo destro und Vo sinistro umbenannt, entsprechend dem orografischen Ufer des Flusses. Deshalb heißen die beiden Schaumweine Vo Brut und Vo Rosè.
