Frankreich - Occitanie
Rebsorten: Muscaris – Soreli – Souvignier Gris
Kristalline Farbe mit hellgoldenen und grünen Reflexen. Die Nase erinnert an Birne, Eukalyptus und Quitte mit einem Hauch von Pfeffer und Gewürzen. Am Gaumen voll und fleischig, mit guter Präsenz und Länge. Es ist ein luftiger Weißwein, der zu Ziegenkäse oder weißem Spargel mit Morcheln sowie zu einem Jakobsmuschel-Carpaccio oder Schweinefleisch-Colombo genossen werden kann. Serviertemperatur: zwischen 8°C und 10°C.
Die Ernte erfolgt maschinell. Im Morgengrauen, wenn sie am frischesten sind, werden die Früchte unter strengsten hygienischen Bedingungen gepflückt. Anschließend werden die Trauben in einer pneumatischen Presse gepresst und bei niedriger Temperatur in Bottiche gegeben. Während der gesamten Reifung bleibt so viel Sauerstoff wie möglich erhalten, wodurch auf den Einsatz von Sulfiten fast vollständig verzichtet werden kann.
Alkohol: 13%vol. – enthält Sulfite
