Jahrgang 2014
Italien - Apulien
Die Trauben für diesen 100%igen Aglianico werden in kleine Boxen handgelesen und im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für 20 Tage vergoren, damit die Schalen möglichst langen Kontakt mit dem Most haben. Anschließend reift der Wein etwa 24 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche und mindestens weitere 6 Monate in der Flasche. Der für die Traube charakteristische Duft offenbart anhaltende Fruchtnoten, die mit eleganten Würzaromen verwoben sind. Weich fließt er uns auf die Zunge und füllt den Mund mit angenehmen Noten nach roten Beeren, aromatischer Fülle und sanften Tanninen im Abgang. Der Montepeloso ist ein perfekter Begleiter zu gereiftem und mit Kräutern gewürztem Käse, Blaukäse, Pelzwild, Geschmortem und Grillfleisch.
DENOMINAZIONE: IGP Puglia Rosso - REBSORTE: Aglianico 100% - ANBAUGEBIET: Puglia settentrionale - ALTER DES WEINBERGS: 2007 gepflanzt - BODEN: Kalkstein mit toniger Textur - ERTRAG: 60/70 q.li per 5.707 piante per ettaro - WEINBEREITUNG: Selektive manuelle Ernte in kleine Kisten, sanftes Entrappen bei dem die Beeren nicht verletzt oder gequetscht werden, Mazeration und Fermentation in Stahl bei kontrollierter Temperatur für etwa 20 Tage, sanfte Pressung. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in französischen Tonneaux für etwa 24 Monate und weitere 6 Monate in der Flasche. - PRODUZIERTE FLASCHEN: 3.150 - ALCOOL: 14% - enthält Sulfite
