Jahrgang 2024
Italien - Apulien
IGP Puglia Rosso
Rotwein mit Anklängen von Waldbeeren und einem intensiven und anhaltenden Duft. Passende Speisen: Fleischgerichte, Wild und gereifter Hartkäse.
Rebsorte: Primitivo - Anbaugebiet: In der Region von Manduria-Taranto aus selbstbewirtschafteten Weinbergen - Alter des Weinbergs: Angelegt 1995 - Boden: Kalkhaltig mit sandig-lehmiger Textur - Ertrag pro Hektar: 100 Doppelzentner aus 5.600 Pflanzen pro Hektar - Vinifizierung: Selektive Handlese in Kisten, sehr schonendes Entrappen, um die Trauben vollständig zu erhalten, Maischegärung und Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für ca. 20 Tage mit regelmäßigem Untertauchen des Tresterhuts, zweimal tägliches Umpumpen zur Kernabtrennung, mehrmaliges Abziehen der Kerne und sanftes Pressen. Nach der malolaktischen Gärung im November reift der Wein mindestens 6–8 Monate in Betontanks und anschließend mindestens 6 Monate in der Flasche. - Produzierte Flaschen: 10 / 15.000 - Alkoholgehalt: 14 % / 14,50 % - Enthält Sulfite – Hergestellt in Italien
