Jahrgang 2022
Deutschland / Mosel
Back to the roots. Riesling aus züchterisch nicht bearbeiteten Reben. Rebsetzlinge aus einer Selektion von über 100 Jahre alten Rieslingreben bringen in neue Weinberge das Ertragsniveau uralter Reben.
Ein niedriger Ertrag und kleinbeerige, gesunde Trauben sind die Grundlage für ein intensives, fruchtiges Aroma. Mit dem Varidor versucht das Weingut Carl Loewen dieses Ziel auf einem uralten Weg zu erreichen.
Seit einem halben Jahrhundert wird durch das gezielte Klonen von Reben deren „Leistungsfähigkeit“, sprich Ertrag, erhöht. Fast alle Reben, die heute gepflanzt werden, sind Klone einzelner Rebstöcke.
Mit dem Riesling Varidor versucht Karl Loewen auf einem anderen Weg, dem Riesling seine natürliche Vielfalt an Aromen zu verleihen. In uralten, bis zu 100 Jahre alten Weinbergen selektionierten die Loewens mit der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt in Trier einige hundert Rebstöcke, deren Trauben sich im Herbst bei Vollreife durch goldgelbe Beeren auszeichneten. Mit Pflanzgut aus diesen Reben wuchs in ihrem Weingut ein neuer Weinberg heran. Der Varidor besitzt auf diese Weise das Ertragsniveau des Rieslings zu Anfang des 20. Jahrhunderts. Die natürliche Aromenvielfalt dieser edelsten deutschen Rebe kommt voll zur Geltung.
Die Trauben werden nach der klassischen Methode über der Kelter abgekippt und mit sanftem pneumatischem Druck gekeltert. Die Fermentation erfolgt durch die Spontanvergärung ohne den Zusatz von gezüchteten Hefen. So erstrahlen die Aromen im herrlichen Pfauenrad.
Alkohol: 12% - Enthält Sulfite
