Jahrgang 2017
Italien - Marken
Rubinrote, intensive Farbe mit violettem Glanz. In der Nase reife, rote Früchte, überwiegend Zwetschgen und Brombeere. Im Mund rund, sanft mit ausgewogenen Tanninen.
Gute Nachhaltigkeit und Harmonie.
Da der Wein nicht filtriert wird, ist es möglich, etwas Bodensatz in der Flasche zu finden.
Rebsorten: Montepulciano 80%, Sangiovese 20%
Der Rosso Piceno Superiore wird ausschließlich in einem eingeschränkten Gebiet von 13 Gemeinden der Provinz Ascoli Piceno, darunter auch Cossignano, produziert.
Für “Terre di Giobbe” (Giobbe war der alte Bauer, der vorher dieses Land bestellt hat) werden nur sorgfältig ausgewählte Trauben von Montepulciano und Sangiovese verwendet.
Weinbergdaten
Weinberg: Giobbe e Fraticelli
Boden: kalk-tonhaltig
Fläche: 1,5 Hektar
Dichte der Anpflanzung : 3500 Reben pro Hektar
Alter: 20 Jahre
Art der Kultivierung : gesporntes Spalier
Höhe: 245 m über Meereshöhe
Richtung der Rebenreihen: Süd-West
Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 1,5/2 Kg/Pflanze
Die Rebflächen werden mittels Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden.
Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte.
Sanftes Abbeeren und Auspressen der Trauben. Mazeration und spontane alkoholische Gärung in Stahlfässern mit Traubeneigenen Hefen mit einer Dauer von 18-20 Tage bei einer Temperatur von < 28° – 30° C. Wiederholtes sanftes Umpumpen und Délestage (vollständiges Ablaufen der Flüssigkeit, um sie dann wieder auf die Traubenschale zu gießen).
Spontane malolaktische Gärung.
Reifung auf Feinhefe für 7 Monate in Stahlfässern, anschließend Fassausbau in französischen Eichenbarriques für 1 Jahr. Danach Flaschenreifung für 12 Monate.
Abfüllung
Alkohol: 14 % - Flüchtige Säure: 0,40 g/l - Schwefeldioxid: 60 mg/l - Ges. Säuregehalt: 5,1 g/l - pH Wert: 3,65 - Trockenextrakt: 28,9 g/l
